Лосось из магазина на самом деле не розовый: как его красят, чтобы вас обмануть
Фермеры добавляют красители в корм
Факты о нас, которая нас окружает, могут быть удивительными. Мы рассказывали, зачем действительно делают дырочки в крекере. Теперь поговорим о красной рыбе.
Знали ли вы, что рыбка, которую вы покупаете в магазине, действительно не розовая? Выращиваемые на продажу фермеры специально подмешивают краситель в корма. Подробно об этом рассказали на foodandwine.
Цвет – главный признак привлекательности лосося.
Покупая рыбу, большинство людей обращают внимание не на размер или содержание жира, а именно на цвет. Кажется, что чем ярче цвет, тем вкуснее будет мясо. Даже характерный розово-оранжевый оттенок часто называют "лососевым".
Но правда состоит в том, что 70 процентов рыбы на рынке выращены на ферме. И для нее цвет не имеет ничего общего с качеством.
Это все – попытка скопировать цвет дикого лосося. Его мясо красно через астаксантин, соединение, содержащееся в крыле и креветках, а именно это основа его рациона.
На ферме рыбу кормят кормом из растительных масел и мяса более мелкой рыбы. Также такое питание содержит кукурузный глютен, молотые перья, сою, куриный жир и т.д. И к нему также добавляют астаксантин. Чем его больше, тем краснее будет рыба.
Парадокс заключается в том, что этот краситель – самая дорогая составляющая корма. Но фермеры все одного его "красят". Из-за того, что эта рыба считается априори красной, серого лосося просто никто не купит.
Так что пока люди будут покупать розовую рыбу, фермеры будут ее красить, и наоборот. Также мы рассказывали, что положить в банку с клубникой, чтобы она долго оставалась свежей.
