Как за 2 минуты разобрать селедку на идеальные филешки: правильная последовательность, чтобы не осталось ни одной косточки (ВИДЕО)
Как правильно разобрать рыбку
Простые лайфхаки способны значительно облегчить нашу жизнь на кухне. Мы рассказывали, как через минуту открыть вино без штопора. Теперь расскажем, как легко и просто разобрать сельдь на филе.
Всю последовательность и шаги рассказал и показал блоггер Вадим Шадов. Так из целой рыбы вы получите две аккуратные, идеальные филешки без косточки.
Почему стоит покупать всю сельдь?
Многие избегают целых рыбин сельди, ведь их лень чистить. Однако все знают, что такая рыба будет гораздо вкуснее готового филе или пресервы. Рассказываем, как почистить ее очень просто.
Как разобрать сельдь на филе?
Кладем рыбу на разделочную доску и сразу отрезаем голову под плавниками в одно движение. Так же обрезаем хвост.
Получаем тушку. Вдоль всего животика делаем надрез – не посередине, а чуть-чуть как сбоку. Вынимаем все внутренности, обрезаем вместе с остатками животика. Тщательно промываем и просушиваем рыбу внутри салфетками, затем возвращаем на разделочную доску.
Далее производим неглубокий надрез вдоль позвоночника. Аккуратно снимаем кожуру, параллельно вынимаем плавники. У нас остается две филешки на позвоночнике. Пальцами осторожно отделяем поочередно филе от хребта, начиная с той стороны, где у рыбы была голова. Остатки косточек на филе просто убираем ножом вместе с незначительным слоем мяса.
Так мы получаем идеальные рыбные филе, которые можно просто смаковать с лучком и картофелем, а можно приготовить из них вкусный салат. Кстати, мы делились простым рецептом.
