Ніхто не знає про цей трюк: зробіть це з картоплею перед смаженням - і вона вийде ідеальною

Як щоразу вдало смажити картоплю

Приготування гарніру може здаватися простим, однак і тут є чимало нюансів. Ми розповідали, як швидко зварити ніжне горохове пюре. Тепер поділимось цікавим трюком для приготування ідеальної смаженої картоплі.

Кухарі вдаються до прийому, який може здатися дивним. Йдеться про заморожування картоплі перед смаженням. Розповідаємо детально разом із “ТСН”.

Навіщо заморожувати картоплю перед тим, як смажити?

Саме за такого підходу картопля зовні покривається золотистою та хрусткою скоринкою, а всередині - ніжна та м’якенька. Наче шар льоду захищає м’якоть від пересушування, а коли ця волога випаровується, продукт рівномірно й рум’яно підсмажується.

Як заморожувати картоплю?

Спочатку підготуйте картоплю, як зазвичай - помийте, почистіть та наріжте тонкою соломкою. Одразу після нарізання залийте її холодною водою. 

Паралельно беремо склянку води, додаємо туди чайну ложку солі, чайну ложку цукру. Ретельно перемішуємо та вливаємо до картоплі.

Перемішуємо, приблизно через 20 хвилин вода помутніє. Дістаємо та просушуємо шматочки. Коли шматочки висохнуть, перекладаємо їх в пакет та кладемо в морозильник до повного замерзання.

Смажимо заморожену картоплю так, як би ви смажили звичайну. Ви отримаєте ідеальний результат. Також ми розповідали, що додати до омлету, щоб він вийшов чудовим.